I chiostri del Real Collegio di Lucca si preparano ad accogliere Il Desco 2025, un’importante manifestazione enogastronomica che celebra la Toscana Nord-Ovest attraverso i suoi prodotti e i suoi protagonisti. L’evento si svolgerà da venerdì 21 a domenica 23 novembre, offrendo ai visitatori un fine settimana all’insegna del gusto, con degustazioni, narrazioni e esperienze sensoriali che raccontano la cultura del territorio.
Oltre quaranta produttori provenienti dalle province di Lucca, Massa-Carrara e Pisa presenteranno le loro migliori creazioni: formaggi, salumi, miele, tartufi, birre artigianali, vini, olio extravergine d’oliva e dolci tradizionali. Un mosaico di sapori che si intreccia con storie familiari e artigianalità, offrendo un’opportunità unica per incontrare coloro che ogni giorno si dedicano alla qualità agroalimentare del territorio.
Un programma ricco di esperienze
Oltre alla mostra mercato, Il Desco offre un programma variegato pensato per coinvolgere tutte le età. Le degustazioni guidate, i percorsi sensoriali dedicati ai prodotti tipici e i laboratori su olio, miele, salumi, formaggi e birre artigianali invitano il pubblico a esplorare i saperi locali attraverso esperienze immersive e dialoghi con esperti e produttori.
Il Ragù e la Syrah
Protagonista di questa edizione è“Il Ragù e la Syrah”. Se la cucina è una lingua, il ragù è la sua parola chiave: semplice e antica, ma capace di assumere accenti e sfumature diverse in ogni territorio. Il Desco 2025 dedica un percorso speciale a questa “parola”, con lo chef Cristiano Tomei che guiderà incontri quotidiani con cuochi provenienti da tutta Italia. Insieme esploreranno come un piatto così familiare possa trasformarsi in racconto, memoria e innovazione, dalle ricette tradizionali alle interpretazioni contemporanee.
Vini d’eccellenza e sostenibilità
Il Desco 2025 offre un’attenzione particolare ai vini d’eccellenza con il percorso“Terra e Calici”, dove si potranno degustare le migliori produzioni delle denominazioni della Toscana Nord-Ovest. Dai Vermentini delle Alpi Apuane ai vini delle Terre di Pisa, ogni incontro sarà accompagnato da produttori e relatori esperti, per raccontare storie di terroir e tradizione.
L’edizione di quest’anno pone anche un forte accento sulla sostenibilità e sull’educazione alimentare, con incontri che affrontano temi come la filiera corta e la gestione responsabile dei rifiuti. Tra gli appuntamenti spicca“Il Banco Alimentare: centrale di smistamento delle eccedenze”, che mostra come il “troppo” possa diventare risorsa. Inoltre, la tavola rotonda“Grandi eventi, piccole impronte: modelli di gestione sostenibile dei rifiuti” proporrà soluzioni per eventi più rispettosi dell’ambiente.
Attività per i più piccoli
La manifestazione include momenti speciali per i bambini, con laboratori e percorsi pensati per stimolare curiosità e creatività. I più piccoli potranno cimentarsi con antiche ricette, partecipare a giochi interattivi e conoscere divertendosi i prodotti locali. Tutte le attività sono progettate per offrire un’esperienza educativa e coinvolgente per famiglie e bambini.
L’esperienza si estende anche oltre i chiostri con“Esco dal Desco”, un calendario di iniziative diffuse che invita alla scoperta del centro storico di Lucca e delle sue eccellenze culturali, tra degustazioni speciali e visite guidate.
“Invitiamo tutti a venire a Lucca questo fine settimana per vivere Il Desco, un’occasione per ritrovarsi attorno ai sapori autentici della Toscana Nord-Ovest. È un evento che unisce tradizione, comunità e innovazione: tre giorni da vivere insieme, passeggiando tra i chiostri, assaggiando i prodotti dei nostri territori e scoprendo nuove storie ed esperienze”. Valter Tamburini, Presidente della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest